论文关键词 麦草；双孢菇；栽培
论文摘要 介绍双孢菇生育所需的外界条件，并重点介绍麦草栽培双孢菇的技术，主要包括备料配制、堆制与发酵、建菇房及菇床、播种、及采收等方面的内容。
每到麦收以后，田地里麦秆、麦茬付之一炬，不但浪费资源，污染，同时还破坏了土壤结构，造成土壤肥力下降。因此，发展以麦秆为原料的双孢菇生产，不仅解决了许多实际问题，而且增加了收入，同时双孢菇生产后的废料又可以作为有机肥料，从而实现了秸秆还田。
1双孢菇生育所需的外界条件
双孢菇菌丝生长温度为6~32℃，最适温度为23~25℃；子实体发育的温度为8~22℃，以13~16℃为最好。培养料含水量应保持在60%左右，覆土层含水量要保持在18%~22%，子实体生长期间空气相对湿度为85%~95%。栽培环境要保持空气新鲜，在菌丝生长阶段，空气中的CO2浓度在1%~3%时，能促进菌丝生长，但产菇阶段，CO2浓度不能超过0.08%，否则会抑制出菇。蘑菇在弱光下子实体生长健壮，强光下，菇体易徒长，品质差。菌丝生长阶段适宜的pH值为5.0~8.0，最适为6.0~7.0，出菇期pH值以6.3为最好。
2麦草栽培双孢菇技术
2.1备料
利用麦秆为原料栽培双孢菇，另外所需的辅料有牛粪、石灰、尿素、过磷酸钙等。按100m2用料计：需麦草1 500kg、牛粪1 500kg、过磷酸钙50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麦秸2 250kg、牛粪1 000kg、饼肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、过磷酸钙50kg。
2.2堆制与发酵
把麦秸先用1%的石灰水浸透，再堆成1.5m左右的堆。堆积2~3d，使麦草充分吸水、软化。预堆制后的麦秸与晾好的牛粪分层叠堆，先铺一层厚15cm的麦秸，再撒一层牛粪，这样反复堆制，制成高1.5m、宽1.5m、长度因料而定的料堆。从建堆之日起，每隔3~4d翻堆1次。第一次翻堆时，堆内温度高达60℃左右，翻堆时，把堆外的翻到堆内，堆上的翻到堆下，这样反复翻堆3~4次。最后一次翻堆时，把石膏粉、过磷酸钙、尿素均匀撒入其中。经过13~15d高温发酵后的原料应具备：无粪臭味、无氨味，草茎尚存、有弹性，颜色由金黄变成的咖啡色或深褐色。
2.3建菇房及菇床
利用现有的空房或用塑料膜搭弓形棚作菇房。棚址应选在近村、地势较高、水源清洁方便、周围开阔有堆料场的林荫下。弓形棚一般长10m、宽4m、高2m。棚内架3层床架，每层之间隔0.5~0.8m；床架宽1m左右；每层之间留0.67~1m宽走道，以便管理。另外，菇房要求通风向阳，排水良好。菇房及菇床建成后应与堆料同时在9月底完成。