地皮菜
念珠藻科念珠藻属的一种食用藻。因贴地生长，故称地皮或地软。茶褐色，片状。主产于青海贵德、海东、西宁和门源。生于海拔1800-2800米的干草原及荒漠化草原。耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生长;耐寒冷，在-30℃仍能生存。吃法颇多，可炒、烩、炖，亦可做馅。
杂碎汤
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固(称“化油”)，全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
人参羊筋
青海著名风味小吃，因其主料羊筋造型似人参，故名。有嫩黄鲜亮，不膻不腻，酥韧爽口的'特色。
果洛牛肉干
每年9月宰杀，12月制牦牛肉干，果洛的雪山牌牛肉干38元左右一大包。
冬虫夏草
简称虫草，实际是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼虫尸体的结合体。虫草性温味甘，有保肺益肾、止咳化痰、滋补益寿、爽神明目等功效。在青海玉树、果洛、海南、黄南、海北等地均有出产。青海虫草产量居全国之首。
沙果
乐都沙果色艳多汁，香酥脆甜。沙果，为苹果属的果品之一。它又有花红、香果、冷金丹等别称。沙果性甘温，营养丰富。
青稞酒
青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳。
蕨麻
亦称人参果，蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。