大理是中国历史上西南一带建立的多民族政权，是一个美食之都，很多游客来大理旅游以后，更多的还是对大理的美食念念不忘。那么大理美食有哪些呢?大理三道茶，历史悠久，回味无穷，还有特色小吃乳扇、饵块、大理酸辣鱼，在古城的小摊边，在某个意境悠远的餐馆里，在饱览美景的同时，尽情享受大理美食所带来的味觉享受。下面本站小编就来为大家逐一介绍知名的大理美食。
美食
大理酸辣鱼
白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味;那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。
凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的'当家花旦。如果您来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，您的游趣可是要大打折扣。
白族土八碗
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌)，一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
喜洲破酥粑粑
喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。