为确保酒店杯具消毒达到卫生防疫部门的要求，特制定杯具消毒制度如下：
一、消毒间：
1、每楼层设置专门的消毒区域。
2、消毒区域应用2米高度的白色瓷砖铺设墙裙。
3、每个消毒区域配备清洗池、消毒池、过洗池各一，并做标识。
4、配备合适容量的消毒柜。
5、配备84消毒液或当地卫生防疫部门指定的.消毒液。
6、配备专用的杯具保洁柜，保洁柜应是挂壁式，严禁放在地面。
7、消毒区域严禁堆放与消毒工作无关的杂物。
二、注意事项：
1、定时对消毒区域进行彻底的清洁和消毒，可将此工作列入计划卫生的单项清洁项目中。
2、酒店使用的消毒药水、片剂要符合国家卫生许可。
3、要用专用的抹布清洁杯具。
三、清洁消毒质量标准：
表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物。
四、储存与周转：
1、清洗消毒完毕的杯具存放在专用的保洁柜中。
2、清洁房间时，服务员将所需杯具从保洁柜中取出，放于小型塑料周转箱中，周转箱放置在工作车上备用。
3、服务员清洁脏房时，将客人使用过的杯具取出，放与专用塑料桶中，集中进行清洁消毒。
五、其它：
1、被制度应在消毒区域张贴明表。
2、如当地卫生防疫部门有其它要求，应遵照执行。